مخطط تدفق العملية
100%
مخطط تدفق العملية
يوضح هذا المخطط جميع خطوات الإنتاج من استلام المواد الخام حتى التوزيع النهائي
خطوة 1
استلام المواد الخام
مدخلاتخطورة متوسطة
خطوة 2CCP
التخزين البارد
تخزينخطورة عالية
خطوة 3
التحضير والتقطيع
معالجةخطورة متوسطة
خطوة 4CCP
الطهي
معالجةخطورة عالية
خطوة 5CCP
التبريد السريع
معالجةخطورة عالية
خطوة 6
التعبئة والتغليف
معالجةخطورة متوسطة
خطوة 7
التخزين النهائي
تخزينخطورة متوسطة
خطوة 8
التوزيع
مخرجاتخطورة منخفضة
خطورة عالية (CCP)
نقاط تحكم حرجة تتطلب مراقبة مستمرة
خطورة متوسطة
نقاط تتطلب إجراءات وقائية
خطورة منخفضة
نقاط آمنة نسبياً مع مراقبة عامة